Küchenchef / Culinary Director (m/w/d)

General Qualifications and Job Description

Wir suchen Menschen mit Leidenschaft fürs Kochen, Verantwortungsbewusstsein und einem hohen Qualitätsanspruch.  **Worum es geht** • Du übernimmst die Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses • Du entwickelst unsere kulinarische Handschrift mit Kreativität und Qualitätsbewusstsein weiter • Du führst dein Team motivierend und schaffst klare Strukturen im Küchenalltag • Du arbeitest wirtschaftlich, organisiert und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick • Du gestaltest gemeinsam mit Direktion und F&B-Management die kulinarische Zukunft unseres Hauses **Deine Aufgaben** • Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum • Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams • Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett • Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene • Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting • Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen • Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen • Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden • Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam • Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb **Was du mitbringst** • Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director • Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie • Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden • Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung • Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise • Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität • Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein **Was wir dir bieten** • Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum • Ein professionelles Arbeitsumfeld mit klaren Strukturen und kurzen Entscheidungswegen • Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und Unterstützung bei strategischen Themen • Verpflegung sowie attraktive Mitarbeitervorteile • Moderne Arbeitsbedingungen und ein motiviertes Team • Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses nachhaltig mitzugestalten