Küchenchef (m/w/d) - Vollzeit

Ogólne kwalifikacje i opis stanowiska

**Stellenausschreibung: Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d)** *Für unser traditionsreiches Bräustüberl, das Restaurant sowie unseren stimmungsvollen Gewölbekeller suchen wir ab dem 1. Oktober einen engagierten Küchenchef.* **Über uns:** Bei uns trifft lebendige fränkische Wirtshauskultur auf handwerkliche Qualität und eine ganz besondere Atmosphäre. Ob gemütliches Bräustüberl, Restaurantbetrieb oder Events im historischen Gewölbekeller – wir bieten unseren Gästen ehrliche, bodenständige Gastfreundschaft und eine bodenständige fränkische Küche. **Ihre Aufgaben:** - **Operative Küchenleitung:** Sie packen aktiv am Herd an und sorgen für einen reibungslosen Ablauf in der täglichen Zubereitung für Bräustüberl, Restaurant und den Gewölbekeller. - **Kulinark & Speisekarte:** Sie pflegen die traditionelle fränkische gutbürgerliche Küche, setzen auf regionale und saisonale Produkte und entwickeln unsere Speisekarte kreativ weiter. - **Teamführung & Organisation:** Sie leiten unser eingespieltes Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) motivierend an, erstellen die Dienstpläne und koordinieren die Arbeitsabläufe. - **Warenwirtschaft & Qualität:** Sie verantworten den Einkauf, die fristgerechte Lagerhaltung, Inventuren sowie die Einhaltung höchster Standards bei HACCP und Hygiene. **Ihr Profil:** - **Ausbildung & Erfahrung:** Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bringen fundierte Berufserfahrung in der traditionellen fränkischen oder gutbürgerlichen Gastronomie mit. - **Führungsstärke:** Sie haben bereits Erfahrung in der Teamleitung und verstehen es, ein kleines, schlagkräftiges Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) kooperativ, fair und zielgerichtet zu führen. - **Hands-on-Mentalität:** Da Sie Teil eines kompakten Teams sind, zeichnen Sie sich durch Belastbarkeit, Flexibilität und den Willen aus, operativ an vorderster Front mitzuwirken. - **Qualitätsbewusstsein:** Ein hoher Anspruch an Frische, Geschmack und eine saubere Arbeitsweise sind für Sie selbstverständlich. **Was wir bieten:** - **Einstiegstermin:** Zum 1. Oktober (oder nach Vereinbarung). - **Vergütung:** Attraktive Gehaltsvereinbarung nach Absprache. - **Arbeitszeiten:** Kein Teildienst – für eine verlässliche und planbare Work-Life-Balance. - **Extras:** Fahrtkostenzuschuß. - Einen sicheren Arbeitsplatz in einem charmanten, traditionsreichen Umfeld mit flachen Hierarchien und einem wertschätzenden Betriebsklima. - Freiraum für eigene Ideen bei der Gestaltung unserer saisonalen und fränkischen Spezialitäten